(KULINARIA). Hess Adolf Fr. - Nauka usługiwania.
Podręcznik dla samokształcenia i wspierania praktycznej i teoretycznej nauki w zawodowych szkołach uzupełniających dla uczniów restauratorów i hotelarzy. Oprac. (...) przy współudziale nauczycieli zawod. K. Scheichelbauera i A. Sirowy. Tłómaczył Witołd Ostrowski. Kraków 1909. Nakł. "Tow. bratniej pomocy kelnerów w Krakowie". Czc. drukarni Związkowej. 8, s. 89, 1 ilustr. na osobn. tabl., [27], 90 osobn. numer. tabl., XII, ilustr. w tekście, opr. ppł. wydawn.
Mocne zabrudz. i otarcia oprawy. Niew. zabrudzenia oraz rdzawe plamki na kartach i osobn. tabl. Stan wewn. dobry. Zawiera m.in.: O zachowaniu się kelnera w służbie; Trzymanie w ręce serwety i utenzyliów; ; Czyszczenie i utrzymywanie serwisu w dobrym stanie; Porządek potraw przy posiłkach; Usługiwanie przy poszczególnych posiłkach; Usługa w hotelu; Na tabl. zamieszczono m.in.: wzory kart stołowych dla śniadań, obiadów, bankietów, amerykańskie karty stołowe, ilustracje naczyń szklanych, porcelanowych, przedmiotów serwisowych.
हाल ही में देखी गई
लॉट लिस्ट देखने के लिए कृपया लॉग इन करें
पसंदीदा
लॉट लिस्ट देखने के लिए कृपया लॉग इन करें